Tod Mun Pla

Dieses Rezept für Tod Mun Pla, die auch als thailändische Fischfrikadellen bekannt sind, versetzt Sie in die faszinierende Welt der thailändischen Küche. Diese unwiderstehliche thailändische Vorspeise hat eine lange Vorgeschichte, die bis in die Straßen von Thailand zurückreicht, wo diese würzigen Fischfrikadellen ihren Ursprung haben. Die Rezeptur für Tod Mun Pla hat sich im Laufe der Zeit verändert. Traditionelle Aromen und moderne Zubereitungstechniken wurden übernommen und ergeben so ein Zeugnis für das kulinarische Erbe des Landes.

Mit seiner delikaten Mischung aus weißen Fischfilets, aromatischen Kräutern und duftenden Gewürzen sind dies pikanten Fischfrikadellen nach thailändischer Art eine Paradebeispiel für die Kunst der thailändischen Küche. Dieses Gericht steht für die perfekte Harmonie der Aromen, indem es die milde Schärfe der roten Currypaste mit der Frische von Kaffernlimettenblättern, Koriander und Frühlingszwiebeln kombiniert. Die Zugabe von grünen Bohnen verleiht jedem Bissen etwas Knusperiges und wertet die Gesamttextur auf.

Traditionell werden diese Fischfrikadellen goldbraun frittiert, wodurch sie außen knusprig und innen feucht und schmackhaft werden. Die Limettenscheiben stehen für einen Hauch von Zitrusfrucht, während die süße Chilisauce dem Gericht einen einen Hauch von Schärfe verleiht. Damit verkörpern die würzigen Fischfrikadellen die Essenz der thailändischen Straßenküchen.

Bereiten Sie sich auf ein kulinarisches Abenteuer vor, indem Sie dieses klassische thailändische Gericht einfach in Ihrer eigenen Küche nachkochen. Lassen Sie sich von Ihrem Zuhause aus von dem verlockenden Aroma in die pulsierenden Straßen von Bangkok mit ihren unzähligen Garküchen entführen. Unabhängig davon, ob Sie nun ein erfahrener Hobbykoch oder ein leidenschaftlicher Feinschmecker sind, der neue Geschmacksrichtungen entdecken möchte, Tod Mun Pla ist zweifellos ein Rezept, das jeden Gaumen beeindruckt und Lust auf mehr macht.

Tod Mun Pla (Pikante Thailändische Fischfrikadellen)

Tod Mun Pla: Entdecke die Aromen authentischer thailändischer Fischfrikadellen

Zutaten für 4 Portionen:

500 g grätenfreie weiße Fischfilets (beispielsweise Kabeljau oder Schellfisch), zerkleinert in kleine Stücke)
2 Esslöffel rote Currypaste
1 Ei
2 Esslöffel Fischsauce
2 Esslöffel Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel gehackte grüne Bohnen
2 Esslöffel fein gehackte Kaffirlimettenblätter
1 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander
1 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel fein gehackte rote Chili
1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
Pflanzenöl, zum Backen
Limettenscheiben und Korianderblätter, zum Garnieren
Süße Chilisauce, zum Dippen

Tod Mun Pla – Zubereitung:

Den weißen Fisch und die rote Currypaste in einen Mixer geben und zerkleinern, bis das Ganze gut vermischt ist und eine einheitliche Paste ergibt.
In einer großen Rührschüssel das Ei und die Fischsauce verquirlen. Die verarbeitete Fischmischung, die Maisstärke und das Backpulver hinzugeben. Gut vermischen, um alle Zutaten gründlich zu vermengen.
Die gehackten grünen Bohnen, Kaffirlimettenblätter, den frischen Koriander, die Frühlingszwiebeln und die roten Chili sowie den Knoblauch hinzugeben. Das Ganze gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur in einer großen Pfanne. Nehmen Sie genug Öl, damit die Fischfrikadellen darin schwimmen können.
Die Fischmasse mit den Händen zu kleinen Frikadellen formen. Diese vorsichtig in das heiße Öl geben und auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Dieser Vorgang sollte etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite dauern. Damit die Pfanne nicht zu voll wird, in Chargen braten.
Nach dem Braten die Fischfrikadellen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten flachen Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Servieren Sie anschließend die noch heißen Fischfrikadellen auf einer Platte und garnieren sie mit Limettenscheiben und Korianderblätter. Zum Dippen eignet sich süße Chilisauce.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Kcal: 230 kcal