Essen gehen in Bangkok

Essen in Bangkok – Ein phantastisches Erlebnis

In Thailand und vor allem natürlich in Bangkok isst man nicht nur, um seinen Hunger zu stillen, sondern eher aus Freude am Essen. Thais naschen den ganzen Tag über von morgens bis abends, mal hier – mal da, ganz gleich, ob sie Hunger haben oder nicht, die Vielfalt an Essen ist hier einfach zu verlockend.

An jeder Ecke findet man Restaurants, Imbisse und Garküchen, die viel mehr sind als Orte, die man nur aufsucht um seinen Hunger zu stillen. Sie sind vielmehr Treffpunkte für die geselligen Thais, die es regelrecht genießen, ihre Mahlzeiten gemeinsam mit netten Menschen zu verzehren.

Es wundert daher auch nicht, dass die Menükarten in thailändischen Restaurants oftmals über eine unglaubliche Auswahl an verschiedenen Gerichten aufweisen. Außer in Restaurants und einfachen Imbissen essen die Einwohner von Bangkok regelmäßig an den vielen Garküchen am Straßenrand oder auf einem der vielen Märkte. Auch wenn viele Touristen skeptisch sind, an den Garküchen gibt es die wahre Thai-Küche und für die meisten Besucher auch das beste Essen.

Schätzungen zufolge gibt es in Bangkok über 50.000 Restaurants, Imbisse und Straßenstände, die meisten davon bieten thailändisches Essen an. Es gibt aber auch eine große Anzahl von Restaurants, die hervorragende internationale Gerichte zubereiten. Am thailändischen Standard gemessen sind die Preise in diesen Restaurants recht hoch, nach internationalem Maßstab sind die Gerichte hier jedoch sehr preisgünstig. Ein gutes Gericht kostet kaum mehr als 300 Baht. Es gibt jedoch auch einige wenige Restaurants, vor allem in den Luxushotels, wo man ohne weiteres auch das zehnfache fürs Essen bezahlt.

Natürlich kann man auch wesentlich preiswerter an einer der vielen Garküchen am Straßenrand essen. Einfache thailändische Gerichte gibt es hier schon ab 30 Baht. Die bei weitem besten Restaurants gibt es im Gebiet um die Sukhumvit Road, allerdings ist das Preisniveau hier recht hoch. Ganz gleich ob es sich um französische, Schweizer, mexikanische, vietnamesische und chinesische Gerichte, oder um eine Kombination der verschiedenen Küchen zu einem köstlichen Mix handelt, hier ist praktisch jede Küche der Welt vertreten. Hervorragendes italienisches Essen bieten die italienischen Restaurants in der Soi Ton Son in der Nähe des Siam Square.

In den Vierteln der Stadt, die vorwiegend von Touristen besucht werden, insbesondere rund um die Khao San Road, gibt es auch zahlreiche vegetarische Restaurants. Auch auf der Speisekarte von vielen normalen Restaurants findet man inzwischen vegetarische Gerichte. Sogar an manchen Straßenküchen werden inzwischen typische thailändische Gerichte in einer vegetarischen Variante angeboten. Wer ein fleischloses Gericht möchte, sollte sein Gericht mit dem Zusatz „jay“ bestellen. So ist zum Beispiel „Khao Pad“ der übliche gebackene Reis, die vegetarische Variante heißt „Khao Pad Jay“. Das am meisten verwendete tierische Produkt ist Austernsauce. Wer sein Gericht ohne diese Sauce möchte, sollte sein Gericht mit dem Zusatz „mai ao naam man hoi“ bestellen. Wissen sollte man auch, dass alle Nudelküchen an den Straßen Fleischbrühe für die Zubereitung ihrer Nudelsuppe bestellen.

Ein kaltes Eis ist immer eine Erfrischung im heißen Bangkok. Filialen von Dairy Queen und Swensen’s findet man in fast allen Malls und Shopping Center. Noch besser ist es, an einem der Iberry Shops, die es in einigen Malls gibt, deren köstliche Frucht Eiscreme zu probieren.

Essen an der Straße

An den vielen Straßenküchen findet man sicher kein hochklassiges Essen, die dort zubereiteten Gerichte gehören jedoch zu den köstlichsten überhaupt und vor allem gibt es sie überall in Bangkok. Wo immer man sich auch aufhält, selten muss man weiter als 100 Meter laufen, um auf eine der vielen mobilen Garküchen zu stoßen. Am häufigsten trifft man auf Essensstände, die Satay, das sind kleine Spieße mit gegrilltem Hühner-, Schweine- oder Rindfleisch mit Sauce, für 5 bis 10 Baht das Stück anbieten.

Fast schon thailändische Nationalgerichte sind Pad Thai und Som Tam, die ebenfalls an vielen Straßenküchen angeboten werden. Gut zubereitetes Pad Thai ist eine der köstlichsten Mahlzeiten, die man in Thailand genießen kann. Pad Thai wird aus pfannengerührten Reisnudeln, Eier, Fisch-Sauce, Tamarinden-Saft und rotem Chilli-Pfeffer zubereitet. Oft gehören auch frische oder getrocknete Garnelen. oder Hühnerfleisch zu den Zutaten. An der Garküche oder am Imbiss an der Straße wird das Gericht für 30 bis 50 Baht angeboten. In Restaurants ist es etwas teurer.

Som Tam, von vielen Thais in der Umgangssprache auch Papaya Pok Pok genannt, ist ein sehr scharfes Papaya-Salatgericht und besteht vorwiegend aus gestoßenem Gemüse. Ursprünglich kommt das Gericht aus Laos und ist vor allem im Isaan weit verbreitet. Durch die vielen Menschen aus Nordost-Thailand, die in Bangkok leben und arbeiten, wird Som Tam auch dort inzwischen an vielen Garküchen und von Straßenrestaurants angeboten. Hauptzutaten sind unreife Papayas, scharfe Chillies, Limonen und Knoblauch. Die Zutaten werden in einem Mörser mit einem Stößel regelrecht zerstampft, bevor dem Ganzen noch Fischsauce zugesetzt wird. Verschiedentlich werden auch Tomaten, Lang-Bohnen und geröstete Erdnüsse zugefügt. Manche Garküchen bereiten Som Tam auch mit rohem Spinat, Goabohnen, Kohl oder mit gebratenem Schweinespeck zu. Oft wird Som Tam auch gemeinsam mit Pin Kai (gegrilltes Hühnerfleisch) serviert.

Ein weiteres thailändisches Nationalgericht ist Tom Yam Gung, eine sehr scharfe saure Suppe mit Garnelen, Zitronengras und Galgant. Ein anderes sehr beliebtes Straßenessen ist Khao Man Kai, ein wohlschmeckendes Gericht aus Hähnchenfleisch mit Reis. Ursprünglich ein chinesisches Gericht aus Hainan in Südchina, ist dieses Gericht mit leichten Änderungen voll in der thailändischen Küche aufgegangen. Khao Man Kai besteht aus saftigen zarten Scheiben von gekochtem Hähnchenfleisch mit Gurkenscheiben und Duftreis. Zubereitet wird das Hähnchen in einer kräftigen Brühe und serviert mit einer speziellen scharfen Sauce, die im wesentlichen aus Ingwer, Knoblauch, Chilli und Soja besteht. Wem es schmeckt kann das Gericht auch zusätzlich mit Leber und Magen bestellen.

Wer es eher etwas süßer möchte, der sieht sich am besten nach einem Essensstand um, der Kanom Roti anbietet, einer Crêpe-ähnlichen Süßspeise, die mit gesüßter kondensierter Milch, einer Menge Zucker und oft auch mit Bananen gefüllt ist. Das Gericht schmeckt nicht nur vorzüglich, es macht auch Spaß, bei der Zubereitung zuzusehen.

Die Khao San Road, das Viertel der Rucksacktouristen, ist bekannt für Essensstände an denen Insekten zum Verzehr angeboten werden. Es handelt sich dabei um Skorpione, Wasserkäfer, Heuschrecken, Grillen, Larven von Bambuswürmern und Mehlwürmern, sowie je nach Saison einige andere Insektenarten. Die frittierten Insekten sind überaus nahrhaft und mit Soja-Sauce auch sehr schmackhaft. Damit einem die Beine nicht in der Kehle stecken bleiben, muss man bei Grillen und Heuschrecken vor dem Verzehr die Beine entfernen.

Es gibt in der Khao San Road jedoch nicht nur Essensstände, die Insekten anbieten. Garküchen und Essensstände findet man hier gebündelt an den Straßenecken, vor den Department Stores und Supermärkten sowie überall entlang der Straße, wo immer sich eine Lücke auftut. Angeboten werden so verlockende Köstlichkeiten, wie Süßspeisen und Kekse, Kokosnuss Götterspeisen, kandierte Früchte, Spieße mit Fischbällchen, oder Tamarinden Süßigkeiten, die in Chlli und Zucker getaucht werden, sowie eine Unmenge an anderen Köstlichkeiten.

Die Landesspezifischen Küchen

In der thailändischen Küche werden Einflüsse der Kochkunst aus China, Indien, Indonesien, Malaysia und sogar Portugal vereint. Aus dieser Mischung entstand eine ganz eigene und einzigartige Küche in der jede Region des Landes zudem noch ihre eigenen typischen Spezialitäten hat. Das phantastische an Bangkok ist, dass es all diese regionalen Spezialitäten hier gibt. Besonders stark vertreten ist die Küche des Isaan. Viele Straßenküchen servieren kleine Gerichte, die ihren Ursprung in Nordost-Thailand haben. Das bekannteste Gericht aus dem Isaan ist Som Tam, der sehr scharfe aber wohlschmeckende Salat, der aus rohen, kleingeschnittenen Papayas zubereitet wird. Weitere bekannte Gerichte aus Nordost-Thailand sind Klebreis (Khao nieao), gegrillte Hähnchen (Kai Yang) und gegrilltes Schweinefleisch (Muh Yang). Das Essen aus dem Isaan wird generell sehr scharf zubereitet. Gut vertreten in Bangkok ist auch die Küche des Südens. Insbesondere rund um Wang Lang Markt in Thonburi ist die südthailändische Küche bevorzugt anzutreffen. In jedem Falle probieren sollte man die die köstlichen Massaman Curry Gerichte, die mit Kokosmilch und Erdnüssen zubereitet werden.

Wer lieber chinesisch essen möchte sollte der Yaowarat Road in Chinatown einen Besuch abstatten. Hier gibt es unzählige Straßenküchen und preiswerte Restaurants, die eigentlich recht teure Delikatessen überaus günstig anbieten. Hier gibt es die besten chinesischen Restaurants in Bangkok, von denen sich viele auf die Zubereitung der normalerweise recht teuren Delikatessen wie Haifischflossen, Vogelnester, Seeohren oder frischen Meeresfrüchten spezialisiert haben. Speziell Garnelen, Langusten und Hummer schwimmen hier noch in Bassins direkt am Eingang und werden nach der Bestellung frisch zubereitet. Meeresfrüchte in bester Qualität kann man hier zum kleinen Preis genießen.

In der Yaowarat Road und in der davon abgehenden Soi Phadung Dao, auch als Soi Texas bekannt, findet man zweifelsfrei die besten Restaurants mit typischen chinesischen Delikatessen. Die Einwohner von Chinatown mögen besonders ihre Haifischflossen-Suppe, die hier vorzüglich schmeckt und dazu noch billig ist. Wer es noch günstiger möchte, der genießt eine Mahlzeit an einer der vielen Straßenküchen, die rund um die Yaowarat Road zu finden sind.

Große Seafood Restaurants findet man in der Soi Phadung Dao, ein Kilo große gegrillte Garnelen gibt es hier schon für etwa 300 Baht. Eines der bekanntesten Restaurants ist das T&K Seafood-Restaurant:

• T&K Seafood

  Adresse: 49-51 Soi Phadung Dao, direkt an der Einmündung der Soi Phadung Dao in die Yaowarat Road, Tel.:+66 2 223-4519.
  Das Restaurant ist geöffnet von von 16.30 bis 2 Uhr. Das Restaurant ist wahrscheinlich das beste Restaurant in Bangkok für gegrillte Meeresfrüchte. In der Regel trifft man hier auf eine große Ansammlung von Menschen, die am Eingang auf einen Platz warten. In westlichen Augen macht das Restaurant einen einfachen und billigen Eindruck. Die Atmosphäre im Restaurant ist jedoch großartig und die köstlichen Gerichte machen diesen Eindruck mehr als wett. Wem es im Erdgeschoss zu heiß ist, der sollte einen der Plätze im klimatisierten Obergeschoss wählen. Je nach Portionsgröße kosten gegrillte Garnelen hier zwischen 100 und 500 Baht.
  Webseite: http://www.passportchop.com/reviews/food-reviews/bangkok-tk-seafood-namsin/

Wer hingegen lieber nach guten indischen Restaurants Ausschau hält, der wird ganz in der Nähe in der Phahurat Road und der Chakphet Road fündig. Die beiden Straßen leeren sich nach Einbruch der Dunkelheit recht schnell. Es ist daher ratsam, nach dem Essen mit einem Taxi weiterzufahren.

Bootsfahrten mit Dinner auf dem Chao Phraya

Abendliche Fahrten mit dem Schiff auf dem Chao Phraya und während eines vorzüglichen Abendessens Tanzvorführungen auf dem Schiff und die sehr schön ausgeleuchteten Tempel am Flussufer zu bewundern, gehören zu den beliebtesten touristischen Attraktionen. Für die abendlichen Ausflüge mit dem Schiff wird meistens ein Pauschalpreis bezahlt, in dem ein Buffet enthalten ist. Die Buffets sind meist reichhaltig, wobei die Qualität der Speisen eher mittelmäßig ist und nach dem Geschmack der Touristen zubereitet werden, Scharfe Gerichte sind eher selten zu finden. Die abendlichen Bootsfahrten vermitteln eine sehr romantische Atmosphäre, was jedoch nicht darüber weg täuscht, dass das Wasser des Chao Phraya doch ziemlich schmutzig und manchmal auch übelriechend ist und oft viele Pflanzen darin schwimmen.
http://www.youtube.com/watch?v=VRFbPP3d7WE
Getränke und Trinkgelder sind üblicherweise in dem zu entrichtenden Pauschalpreis nicht inbegriffen. In jedem Falle ist es ratsam, vorher zu reservieren. Es gibt ein ganze Reihe von Anbietern, die abendliche Schiffstouren mit Dinner durchführen. Die meisten der Schiffe fahren ab dem River City Pier in der Nähe des Si Phraya Express Boat Pier

Die wichtigsten Anbieter für solche Flussfahrten sind:

• Chao Phraya Princess

  Adresse: 723 Supakarn Building, Charoen Nakhorn Road, Tel.:+66 2 860-3700
  Hierbei handelt es sich um einen großen Anbieter, der vier moderne klimatisierte Schiffe betreibt, die jeweils bis zu 250 Passagiere aufnehmen können.
  Die Abfahrt erfolgt um 19:30 Uhr am River City Pier.
  Der Preis beträgt 1.300 Baht pro Person.

• Loy Nava

  Adresse: 1367 Charoen Nakhorn Road, Tel.:+66 2 437-4932
  Die abendliche Flussfahrt findet auf restaurierten Reis-Frachtkähnen mit 70 Sitzen statt.
  Die Abfahrt erfolgt täglich um 18 oder 20 Uhr vom Si Phraya Pier.
  Der Preis beträgt 1.400 Baht pro Person. Passagiere werden kostenlos von den meisten Hotels abgeholt.

• Maeyanang

  Adresse: 183/59 Soi Chuchart-Anusorn, Chaeng Watthana Road, Nonthaburi, Tel.:+66 2 659-9000
  Diese Flussfahrt wird vom Oriental Hotel durchgeführt. Auch die Bewirtung ist Sache des wohlbekannten Hotels. Bei der Maeyanang handelt es sich um ein sehr schönes Schiff, das aus Teak-Holz erbaut und mit Schnitzereien versehen wurde. Das Schiff hat nur Platz für 32 Passagiere und ist daher klein genug, um auch in Khlongs einzufahren.
  Die Abfahrt erfolgt täglich um 19 Uhr vom Oriental Pier.
  Der Preis beträgt 2.000 Baht pro Person

• Manohra

  Adresse: 257 Charoen Nakhorn Road, Tel.:+66 2 477-0770
  Bei der Manohra handelt es sich um einen restaurierten ehemaligen Reiskahn, der Platz für 40 Passagiere bietet.
  Die Abfahrt erfolgt täglich um 19.30 Uhr am Marriott Resort Pier.
  Der Preis beträgt 1.250 bis 1.990 Baht pro Person.
  Optional wird ein Abholservice von der Saphan Taksin BTS Station angeboten.

• Wan Fah

  Adresse: 292 Rachawongse Road, Tel.:+66 2 222-8679
  Die zweistündige Flussfahrt umfasst Thai- und Seafood-Gerichte speziell zubereitet, also nicht scharf für den Geschmack von Touristen, Live Musik und klassische Thai-Tanz-Vorführungen.
  Die Abfahrt erfolgt täglich um 19 Uhr am River City Pier.
  Der Preis beträgt 1.000 Baht pro Person.

• Yok Yor Marina

  Adresse: 885 Somdet Chao Phraya Soi 17, Tel.:+66 2 863-0565.
  Die abendlichen Rundfahrten auf dem Chao Phraya werden vom bekannten Yok Yor Seafood Restaurant durchgeführt. Das Angebot richtet sich vorwiegend an Thais, daher wird hier ein anderes Konzept verfolgt als bei den Touristen-Ausflugsschiffen. Passagiere zahlen hier 160 Baht für die Fahrt mit dem Schiff und wählen dann ihre Gerichte aus der Speisekarte zu denselben Preisen wie auch im Restaurant.
  Die Abfahrt erfolgt um 20 Uhr vom Yok Yor Marina Restaurant auf der Westseite (Thonburi) des Flusses. Von und zur Saphan Taksin BTS Station auf der gegenüberliegenden Seite des Flusses wird ein kostenloser Shuttle Service angeboten.
  Webseite: http://yokyor.co.th/english/index.html

  http://www.youtube.com/watch?v=bFuGRv5PJLg